中国消费者报济南讯（记者尹训银）11月21日，山东食品记者跟随山东省济南市市场监管部门的济南工作人员走进历城区应城小学，现场感受了对学校食堂专项检查的严把方方面面。
两个“记录”要查清。校园首先是安全餐厅日常工作的记录表，从源头把控到产品加工、山东食品产品消毒、济南饭后收尾所有的严把工作流程，表格中都有详细的校园记录，并且需要张贴在墙上公示。安全还有食品留样及中心温度检查记录表，山东食品这个表格上各种时间参数都有，济南详细记录了饭菜的严把名称、制作时间、校园中心温度以及供餐时间、安全供餐温度，还有每一个菜品留样的重量、时间以及留样人的签字。
供餐温度要严控。为了保证孩子们每顿都能吃到热乎乎的饭菜，这就要求供餐的温度要保证在60度以上，出餐的时候要保证中心温度达到70摄氏度以上。现在天冷了，更要注意把控调节供餐的温度，确保饭菜到了孩子们的手里还是热乎的。
不同颜色要分清。在校园餐厅的后厨，各种餐具厨具琳琅满目，为了避免交叉污染，工作人员还需要按照不同的颜色来区分工具，比如肉类往往采用红色，切肉的刀柄缠一个红色的胶带，案板、食材箱也是红色的。其他颜色的厨具也是同样道理，这样可以最大程度地避免交叉污染。
通过市场监管部门的此次专项检查，学校食堂管理人员和从业人员对落实食品安全主体责任有了更深认识，充分认识到做好校园食品安全工作的重要性和紧迫性，进一步提高了校园食品安全管理能力，为筑牢食品安全防线，营造放心、安全的校园食品安全环境，保障广大师生“舌尖上的安全”提供有力保障。
责任编辑：游婕
中国消费者报杭州讯记者郑铁峰）3月2日，记者从浙江全省市场监管综合执法工作会议上获悉，从即日起，浙江省市场监管系统开展“铁拳”“亮剑2022”保障民生安全综合执法行动，剑指危害人民生命健康和财产安全、 ...
中国消费者报西安讯记者徐文智）近日，陕西省渭南市市场监管局成功调解一起专利侵权纠纷行政调解案件并进行司法确认。据悉，这是陕西省首例知识产权纠纷案件完成“行政调解+司法确认”，延伸了知识产权行政保护的深 ...
中国消费者报北京讯记者贾珺）5月30日，北京市市场监管局对外公布第三批制止餐饮浪费专项行动典型案例，其中北京融创亿达餐饮服务有限公司等5家餐饮企业因未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，被执法人员责 ...
为了切实做好冬奥会特许商品知识产权保护工作，近日，北京市东城区市场监管局持续加大辖区经营冬奥会周边商品的商家执法检查力度，确保冬奥知识产权得到保护。图为2月15日上午，北京市东城区市场监管局执法人员对 ...
中国消费者报南宁讯记者顾艳伟）5月25日，在广西师范大学雁山校区容园社区研究生活动中心内，一场关于“美丽”的约会正在进行。与此同时，在壮乡各地，市场监管部门纷纷进市场、进企业、进校园，向消费者普及化妆 ...
中国消费者报福州讯记者张文章）6月7日迎来高考第一天。为切实保障高考、中考平稳顺利进行，连日来，福建省市场监管部门主动作为，多措并举做好食品安全、产品质量、价格监管、特种设备等方面保障工作，努力为广大 ...
